Join us
이벤트
소개 책자
우리몰트
New Hops
우리 효모
우리 향신료
Bier recept - Belgische IPA
| ABV 6.5% | Kleur 19 EBC | Bitterheid 40 IBU |
Beschrijving:
Het perfecte antwoord voor liefhebbers die een hoppig IPA-karakter willen gecombineerd met het complexe, fruitige, kruidige karakter van Belgian Strong Pale Ales.
Het perfecte antwoord voor liefhebbers die een hoppig IPA-karakter willen gecombineerd met het complexe, fruitige, kruidige karakter van Belgian Strong Pale Ales.
Serveer:
Glas: pintglas
Temperatuur: 4-8 °C
Glas: pintglas
Temperatuur: 4-8 °C
BROUWER'S TIP
Gebruik alleen verse hoppellets die in goede opslagcondities zijn bewaard.
Gebruik alleen verse hoppellets die in goede opslagcondities zijn bewaard.
RECEPT VOOR 100L
MOUT
| Château Pilsen 2RS | 61% / 13.8 kg |
| Château Munich Light® | 31% / 6.9 kg |
| Château Abbey® | 8% / 1.8 kg |
HOP
| Fuggles (4.5% aa) | 28.8 IBU / 250 g |
| East Kent Goldings (5.0% aa) | 6.0 IBU / 200 g |
| Willamette (5.0% aa) | 5.2 IBU / 200 g |
GIST
| SafAle S-04 | 80 g |
Maisching Temperatuur
STAP 1: MAISCHEN
Maisch-in en volg onderstaand profiel:
Maisch-in en volg onderstaand profiel:
| pH | 5.3 | Mix Ratio | 2.7 L/kg |
Maisch in bij 63°C
Rust gedurende 50 min op 63°C
Verhogen tot 72 °C met 1 °C/min
Rust gedurende 20 minuten bij 72 °C en doe de jodiumtest
Verhoog tot 78°C met 1°C/min
Rust gedurende 2 minuten op 78°C om uit te maischen
Als de maisch klaar is, filtreer en spoel met water van 78°C
Rust gedurende 50 min op 63°C
Verhogen tot 72 °C met 1 °C/min
Rust gedurende 20 minuten bij 72 °C en doe de jodiumtest
Verhoog tot 78°C met 1°C/min
Rust gedurende 2 minuten op 78°C om uit te maischen
Als de maisch klaar is, filtreer en spoel met water van 78°C
STAP 2: KOKEN
Kook gedurende 60 min.
Hoptoevoeging 1: Voeg na 50min Fuggles toe.
Hop-toevoeging 2: voeg na 10 minuten ECG toe.
Hop Toevoeging 3: Voeg na 5 min Willamette toe.
Whirlpool om de trub te verwijderen
Kook gedurende 60 min.
Hoptoevoeging 1: Voeg na 50min Fuggles toe.
Hop-toevoeging 2: voeg na 10 minuten ECG toe.
Hop Toevoeging 3: Voeg na 5 min Willamette toe.
Whirlpool om de trub te verwijderen
| Totaal evap | 6.0% | Batch Grootte | 100L | OG | 14.6oP | Efficientie | 85% |
STAP 3: FERMENTATIE en RIJPING
Koel het wort af tot 18°C en voeg de gist toe.
Vergist bij 18°C gedurende 2 dagen, daarna verhogen tot 20°C. Zodra de fermentatie is voltooid (FG bereikt en bijsmaken verwijderd - ongeveer 7 dagen), verlaagt u de temperatuur tot 8 ° C en rust u 1 dag en verwijdert u vervolgens de gist. Verlaag de temperatuur tot 2°C en rust gedurende 7 dagen.
Koel het wort af tot 18°C en voeg de gist toe.
Vergist bij 18°C gedurende 2 dagen, daarna verhogen tot 20°C. Zodra de fermentatie is voltooid (FG bereikt en bijsmaken verwijderd - ongeveer 7 dagen), verlaagt u de temperatuur tot 8 ° C en rust u 1 dag en verwijdert u vervolgens de gist. Verlaag de temperatuur tot 2°C en rust gedurende 7 dagen.
| Attenuatie | 80% | FG | 2.95oP |
STAP 4: KOUDE MATURATIE EN VERPAKKING
Laat het bier 5 dagen koud rijpen bij -1°C, verwijder de resterende gist en carboneer tot 2,7 volumes CO2. Het bier staat klaar om te verpakken en te drinken. Geniet ervan!
*Voor hergisting op fles,
voeg brouwsuiker en SafAle F-2 toe.
Laat het bier 5 dagen koud rijpen bij -1°C, verwijder de resterende gist en carboneer tot 2,7 volumes CO2. Het bier staat klaar om te verpakken en te drinken. Geniet ervan!
*Voor hergisting op fles,
voeg brouwsuiker en SafAle F-2 toe.
이 레시피는 캐슬 몰팅®이 제공 합니다. 이 레시피는 여러분의 맥주를 추가하는데 필요한 안내서 입니다. 양조 장비와 물 등에 따라서 양조장에 필요한 특별한 변경이 필요 합니다. 더 많은 정보 와 서비스는 저희의 info@castlemalting.com 에 문의 하시기 바랍니다. 우리에게 여러분의 레시피를 보내 주시면 우리는 웹사이트에 해당 레시피에 대한 자료를 올릴 것입니다.
